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最好的医生，是自己；最好的医院，是厨房；最好的药物，是饮食；最好的疗效，是坚持！
人民日报出版社
通过我给她这么一讲解，当时这个病人的心情就全都松快下来了，等于把她的病因全都说出来了：这个病人特别爱吃肉；另外，她搞妇联工作的压力比较大。听我这么一讲，她竟然高高兴兴地一下站起来了，哼着歌走出去了。当时在场的人都惊呆了。
前两个月我们又接到一个病例，是肝癌，他的甲胎蛋白是６３５，做完手术以后，当时医院建议他化疗。由于他工作繁忙没有时间做，所以就跟医院说，先缓一个月再做，随后就出院了。后来他接受了我推荐的食疗方法。每天三斤绿豆。就是白天当水喝，每天晚上一点油或肉都不沾，以柿子椒和紫甘蓝这两种蔬菜为主，天天晚上生着吃，两天吃一次生拌茄子，早晨中午按照他的习惯去吃，要求他尽量不吃肉，或者少吃肉。
一个月后到医院复查，检验的果出来了，甲胎蛋白由６３５降到４．６，当时给他主刀的医生看完这个检测结果以后，第一个反应就是您验错了，您再验一次吧，这个结果肯定不对！再做第二次化验，出来的结果还是４．６当时给他主刀的大夫惊呆了！我行医４０多年了，做肝癌手术也无数例了，从来没有见到甲胎蛋白能降到这种程度的。如果打上化疗，一个月降１００就相当不错了。您是吃了什么药降到正常值的？当时这个病人回答说，我们没吃药，我们就是按照中医的食疗方子调整的。
我们这里有很多这样的病例。什么道理？我一直强调，食既能充饥，也能疗疾，关键是我们怎么去运用它。
均衡的营养
过去大家一见面，习惯性地互相问候：“您吃了么？”这几乎可以说是我们国家的“国问”了。但是这个吃的背后却有很多的学问，比如说，吃什么？怎么吃？是天天变花样，还是几天不变化呢？怎样吃才会“吃走疾病，吃出健康”呢？这一讲我就要跟您讲讲“吃”的学问。这也就是健康四大基石当中的第二要素——均衡的营养。
我们都知道，在中国传统文化中，“药食同源”的理论源远流长，上古时期关于“神农氏”的传说，就反映了中华先民对食物和药物功用的探索。
那么，什么叫“药食同源”呢？“药食同源”理论认为许多食物同时也是药物，同药物一样能够防治疾病，这是其一；另外，凡是中药，都可以食用，只不过在量上要把握而已。因此，严格地说，在中医药学中，药物和食物是不分的，是相对而言的。《黄帝内经》中说，饮食“勿使过之，伤其正也”。药物也是食物，食物也是药物；食物的副作用小，而药物的副作用大，是“药食同源”的另一种含义。
接下来我想问问朋友们，您知道食物的出入原则吗？什么叫出？什么叫入？怎么出？又怎么入呢？我们研究养生这么多年了，发现现代人都把这俩字改成“入出”了，很多人注重入，没什么人注重出。举个简单的例子，比如营养，现在咱们都在谈吃、喝，什么吃好的呀什么的，没一个人去谈怎么代谢，给他排泄出来，都不再谈这些东西了。
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通过我给她这么一讲解，当时这个病人的心情就全都松快下来了，等于把她的病因全都说出来了：这个病人特别爱吃肉；另外，她搞妇联工作的压力比较大。听我这么一讲，她竟然高高兴兴地一下站起来了，哼着歌走出去了。当时在场的人都惊呆了。
前两个月我们又接到一个病例，是肝癌，他的甲胎蛋白是６３５，做完手术以后，当时医院建议他化疗。由于他工作繁忙没有时间做，所以就跟医院说，先缓一个月再做，随后就出院了。后来他接受了我推荐的食疗方法。每天三斤绿豆。就是白天当水喝，每天晚上一点油或肉都不沾，以柿子椒和紫甘蓝这两种蔬菜为主，天天晚上生着吃，两天吃一次生拌茄子，早晨中午按照他的习惯去吃，要求他尽量不吃肉，或者少吃肉。
一个月后到医院复查，检验的果出来了，甲胎蛋白由６３５降到４．６，当时给他主刀的医生看完这个检测结果以后，第一个反应就是您验错了，您再验一次吧，这个结果肯定不对！再做第二次化验，出来的结果还是４．６当时给他主刀的大夫惊呆了！我行医４０多年了，做肝癌手术也无数例了，从来没有见到甲胎蛋白能降到这种程度的。如果打上化疗，一个月降１００就相当不错了。您是吃了什么药降到正常值的？当时这个病人回答说，我们没吃药，我们就是按照中医的食疗方子调整的。
我们这里有很多这样的病例。什么道理？我一直强调，食既能充饥，也能疗疾，关键是我们怎么去运用它。
均衡的营养
过去大家一见面，习惯性地互相问候：“您吃了么？”这几乎可以说是我们国家的“国问”了。但是这个吃的背后却有很多的学问，比如说，吃什么？怎么吃？是天天变花样，还是几天不变化呢？怎样吃才会“吃走疾病，吃出健康”呢？这一讲我就要跟您讲讲“吃”的学问。这也就是健康四大基石当中的第二要素——均衡的营养。
我们都知道，在中国传统文化中，“药食同源”的理论源远流长，上古时期关于“神农氏”的传说，就反映了中华先民对食物和药物功用的探索。
那么，什么叫“药食同源”呢？“药食同源”理论认为许多食物同时也是药物，同药物一样能够防治疾病，这是其一；另外，凡是中药，都可以食用，只不过在量上要把握而已。因此，严格地说，在中医药学中，药物和食物是不分的，是相对而言的。《黄帝内经》中说，饮食“勿使过之，伤其正也”。药物也是食物，食物也是药物；食物的副作用小，而药物的副作用大，是“药食同源”的另一种含义。
接下来我想问问朋友们，您知道食物的出入原则吗？什么叫出？什么叫入？怎么出？又怎么入呢？我们研究养生这么多年了，发现现代人都把这俩字改成“入出”了，很多人注重入，没什么人注重出。举个简单的例子，比如营养，现在咱们都在谈吃、喝，什么吃好的呀什么的，没一个人去谈怎么代谢，给他排泄出来，都不再谈这些东西了。
